خواص بینظیر کنگر

کنگر یک گیاه دارویی و خوراکی با خواص فوق‌العاده است. این گیاه دارای برگ‌های خاردار و طعمی خاص است . برخی از مهم‌ترین خواص کنگر عبارتند از:

کنگر ضدعفونی‌کننده، اشتهاآور، تب‌بر و هضم‌کننده غذاست

و در ضمن، مصرف آن باعث تقویت دستگاه گوارش می‌شود این سبزی خواص دارویی نظیر خاصیت آنتی‌اکسیدانی (ضد سرطان) و کاهندگی کلسترول دارد. بنابراین احتمال بروز سرطان را  کاهش می‌دهد، خنثی‌کننده سموم کبدی و محافظ کبد است.

در ادامه خواص:

تقویت سلامت کبد: کنگر به سم‌زدایی و بهبود عملکرد کبد کمک می‌کند و از بیماری‌های کبدی مانند کبد چرب جلوگیری می‌کند.

کنترل فشار خون: پتاسیم موجود در کنگر به کاهش فشار خون و تقویت سلامت قلب کمک می‌کند.

تقویت سیستم گوارشی: فیبر بالای کنگر باعث بهبود هضم غذا، جلوگیری از یبوست و تقویت معده می‌شود.

تنظیم قند خون: این گیاه دارای ترکیباتی مانند اینولین است که به تنظیم سطح قند خون و پیشگیری از دیابت کمک می‌کند

علاوه بر این، منبع غنی پتاسیم نیز است!

چند نمونه برای مصرف:

خورش کنگر: یکی از محبوب‌ترین روش‌های مصرف کنگر، تهیه خورش آن است

دمنوش کنگر: دم‌کرده برگ یا ساقه کنگر 

مصرف خام: کنگر تازه را می‌توان مانند کرفس خرد کرده و به‌عنوان میان‌وعده میل کرد

همچنین به دلیل طبیعت گرم و خشکی که دارد ، آن را با ماست نیز می‌خورند!