فواید عدس برای بدن

عدس، این دانه کوچک و پرخاصیت، از دیرباز به عنوان یک منبع غذایی ارزشمند شناخته شده است. وجود انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر در عدس، آن را به یک انتخاب عالی برای حفظ سلامتی تبدیل کرده است. 

 در ادامه به برخی از مهم‌ترین فواید عدس برای بدن اشاره می‌کنیم:

 کنترل وزن: فیبر موجود در عدس به شما احساس سیری بیشتری می‌دهد و در نتیجه به کاهش اشتها و کنترل وزن کمک می‌کند. همچنین، عدس کالری کمی دارد و به شما اجازه می‌دهد تا بدون افزایش وزن، مواد مغذی مورد نیاز بدن خود را تامین کنید.

 سلامت قلب: پتاسیم موجود در عدس به تنظیم فشار خون کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. همچنین، فیبر موجود در عدس به کاهش سطح کلسترول بد خون کمک می‌کند.

کنترل قند خون: عدس به دلیل داشتن فیبر، باعث کاهش سرعت جذب قند خون می‌شود و در نتیجه به کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت کمک می‌کند.

سلامت دستگاه گوارش: فیبر موجود در عدس به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کرده و از یبوست پیشگیری می‌کند.

تقویت سیستم ایمنی: عدس حاوی ویتامین‌های گروه B است که برای عملکرد صحیح سیستم ایمنی بسیار مهم هستند.

سلامت پوست و مو: آهن موجود در عدس به تولید گلبول‌های قرمز خون کمک کرده و از کم خونی پیشگیری می‌کند. کم خونی می‌تواند باعث موهای شکننده و پوست رنگ پریده شود.

تقویت استخوان‌ها: فسفر موجود در عدس به همراه کلسیم، برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها ضروری است.

سایر فواید عدس:

سرشار از پروتئین گیاهی: عدس یک منبع عالی از پروتئین گیاهی است و برای افرادی که گیاهخوار یا وگان هستند بسیار مناسب است.

حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها: عدس حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند.

قابل هضم: عدس به راحتی هضم می‌شود و برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند مناسب است.

انواع عدس و روش‌های پخت:

عدس در انواع مختلفی مانند عدس قرمز، سبز، قهوه‌ای و سیاه وجود دارد. هر کدام از این انواع، طعم و بافت متفاوتی دارند. عدس را می‌توان به روش‌های مختلفی مانند پختن، افزودن به سوپ‌ها و سالادها یا استفاده در تهیه انواع غذاهای گیاهی استفاده کرد.

خیساندن و پختن عدس: نکات مهم برای یک غذای خوشمزه

خیساندن عدس:

چرا خیساندن مهم است؟ خیساندن عدس باعث نرم شدن آن، کاهش زمان پخت و حذف برخی ترکیبات مضر می‌شود. همچنین، جذب مواد مغذی را افزایش می‌دهد.

چه مدت خیس کنیم؟ معمولاً 1 تا 2 ساعت خیساندن کافی است. برای عدس‌های سخت‌تر مانند عدس سیاه، ممکن است به زمان بیشتری نیاز باشد.

با چه چیزی خیس کنیم؟ می‌توانید عدس را در آب سرد معمولی خیس کنید. برخی افراد برای کاهش نفخ، مقداری آب لیمو یا سرکه به آب خیساندن اضافه می‌کنند.

پختن عدس:

آب کافی: برای پخت عدس، آب را به اندازه‌ای بریزید که حدود 2 تا 3 بند انگشت روی عدس را بپوشاند.

حرارت: عدس را با حرارت ملایم بپزید تا به خوبی پخته شود و له نشود.

نمک: نمک را در اواخر پخت به عدس اضافه کنید. اضافه کردن نمک در ابتدای پخت باعث سفت شدن عدس می‌شود.

عطر و طعم: برای طعم‌دار کردن عدس می‌توانید از پیاز، سیر، هویج، زردچوبه، زیره و سایر ادویه‌ها استفاده کنید.

نکات تکمیلی در صفحه اینستاگرام؛

https://www.instagram.com/reel/C-haMMOoBmd/?igsh=MWNhZGdtOGhncWJsaw==