اهمیت غذای سالم برای زنان و خانواده

هنگامی که سازمان جهانی بهداشت برای آموزش زنان، دوره‌ای جامع درباره غذاهای مغذی منتشر کرد، مردم درباره کاربرد این دوره کمی تردید داشتند...

اما اگر برای تجزیه و تحلیل اطلاعات ارائه شده وقت بگذارید، متوجه خواهید شد که به آموزش خانم‌ها در زمینه تغذیه نیازی جدی وجود دارد. بیایید ببینیم که چرا باید مراقب غذاهای خود باشید تا هم برای شما و هم خانواده‌تان مفید باشد!

تغذیه سالم چیست؟
متخصصان تغذیه می‌گویند؛ تغذیه سالم با داشتن برنامه‌ غذایی مغذی و مصرف کافی میوه‌ها، حبوبات، غلات، لبنیات و پروتئین مشخص می‌شود. در عین حال، به این معنی است که شکر، نمک، چربی‌های اشباع و ترانس نمی‌خورید.
آیا نشانه روشنی وجود دارد که برنامه غذایی سالم چه نوع برنامه‌ایست؟
متخصصان تغذیه می‌گویند؛ هیچ رویکرد استانداردی برای برنامه غذایی سالم وجود ندارد. این راز، در الگوی غذاخوردن نهفته است. به این معنا که نیازی به صرف هزینه و زمان غیر ضروری برای طراحی وعده‌های غذایی خود ندارید. در عوض، مهم‌ترین نکته این است که وعده‌های غذایی و مواد مغذی خاص را حذف نکنید. هدف این است که در روز چند نوع غذا بخورید تا به طرزی صحیح ویتامین‌ها و مواد مغذی دریافت کنید و این برای سلامتی و تندرستی بسیار مفید است.
چرا تغذیه سالم برای زنان و خانواده‌ اهمیت دارد؟
داشتن سبک زندگی سالم فواید بسیاری دارد و دلایل بسیاری را می‌توانیم برای شما بیاوریم تا سبک زندگی سالمی را در پیش بگیرید. حتی اگر گاهی وسوسه شوید که اهمیت تغذیه سالم را نادیده بگیرید، باید حقایق زیر را به خودتان یادآوری کنید:
- برنامه غذایی مغذی به بدن و مغز کمک می‌کند تا انرژی لازم را در طی روز برای حفظ سلامتی شما دریافت کند.
- تغذیه سالم ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن را تأمین می‌کند، تا سطح سلامت بدن بهبود یابد. حتی تأثیر مفیدی بر سیستم ایمنی بدن دارد. 

- تغذیه سالم باعث می‌شود به وزن مناسب برسید.
- داشتن برنامه غذایی مغذی، هم برای شما و هم برای خانواده‌تان، از ایجاد مشکلات جدی در سلامت بدن‌تان جلوگیری می‌کند؛ از جمله بیماری‌های قلبی و دیابت.
برای داشتن سبک زندگی سالم بر چه غذاهایی باید تمرکز کنیم؟
به‌خاطر داشته باشید، نباید تمام غذاهای مورد علاقه را از برنامه غذایی خود حذف کنید، تنها به این دلیل که آنقدرها مغذی نیستند، اما بهتر است از خوردن غذاهایی که ارزش غذایی کمی دارند، پرهیز کنید. به‌هر حال، وعده‌های غذایی روزانه برای زنان و خانواده، باید دارای مقادیر زیادی از اقلام زیر باشد:
- میوه‌ها و سبزیجات
متخصصان تغذیه می‌گویند؛ برای هر وعده غذایی در طول روز، باید نیمی از بشقاب غذایی شما از میوه‌ها و سبزیجات تشکیل شود. البته نه به این معنی که آب میوه تهیه کنید. سعی کنید در صورت امکان از میوه‌ها و سبزیجات خام استفاده کنید.
- پروتئین
روی داشتن پروتئین‌های سالم در غذاهای خود تمرکز کنید؛ مانند غذاهای دریایی، ماهی، مرغ، لوبیا، آجیل یا دانه‌ها. 
- غلات
برای داشتن رژیم غذایی سالم، غلات کامل بیش از آنچه فکر می‌کنید، ضروری است، زیرا سیستم گوارش را تنظیم و تسهیل می‌کنند. غلات کامل یا تصفیه‌نشده(آرد سبوس‌دار، نان سنگک، بلغور گندم، بلغور جوی دوسر، برنج قهوه‌ای و بلغور ذرت کامل) دارای سبوس هستند و از چاقی، یبوست و ابتلاء به سرطان روده بزرگ جلوگیری می‌کنند؛ چون سبوس خود دارای مواد معدنی، ‌فیبر و آنتی‌اکسیدان است. البته می‌توانید با  خیساندن، تخمیر، جوانه‌زدن و پختن غلات، مواد مضر احتمالی در غلات را از بین‌برده و به افزایش مواد مغذی و تسهیل هضم و گوارش آن‌ها کمک کنید؛ مثل جوانه‌کردن. اگر به گذشته غذایی ایران نگاهی بیندازید، بیشتر غذاهای ایران از غلات کامل و جوانه‌ها تهیه می‌شدند؛ مثل جوانه گندم، جوانه عدس و... .
- لبنیات
دریافت کلسیم و ویتامین دی کافی، برای تقویت سیستم ایمنی بدن ضروری است. بنابراین، مطمئن شوید که همه اعضای خانواده، به صورت روزانه شیر و ماست مصرف می‌کنند. 

- روغن‌ها
پخت و پز با روغن‌های سالم، سلامت غذا و فواید آن را افزایش می‌دهد؛ یعنی مواد مفید را در اقلام غذایی از بین نمی‌برد. از پختن غذا با کره یا روغن قنادی خودداری کنید، زیرا حاوی چربی‌های مضری هستند که باعث می‌شوند سطح کلسترول در بدن افزایش یابد.
فیبر چطور؟
اهمیت غذای سالم برای زنان و خانواده‌هایشان با مصرف مناسب فیبر در ارتباط است. متخصصان تغذیه تأیید کرده‌اند که فیبرهای سالم در برابر بیماری‌های احتمالی از بدن محافظت کرده و در عین حال، به رشد مناسب کودکان کمک می‌کند. وجود فیبر در غذای بزرگسالان باعث می‌شود بدون بیماری دوران میان‌سالی و پس از آن را بگذرانند. لوبیا، میوه‌ها و سبزیجات با برگ سبز تیره منابع شگفت‌انگیزی از فیبر هستند.
سخن آخر
امروزه رعایت یک برنامه غذایی سالم بیش از حد ضروری است. ما در دنیایی زندگی می کنیم که در آن همه‌چیز با سرعت زیاد اتفاق می‌افتد. بنابراین، نیازهای بدن خود را نادیده می‌گیریم و از غذاهای فرآوری‌شده در وعده غذایی خود استفاده می‌کنیم که به سلامتی ما آسیب می‌رساند. غذاهای فرآوری‌شده باعث تضعیف سیستم ایمنی بدن می‌شوند. ایده خوبی است که از امروز زندگی سالمی را با برنامه غذایی سالم شروع کنید. برنامه غذایی مناسب با سن و سلامت اعضای خانواده تهیه کنید و مطمئن شوید مقدار زیادی میوه و حبوبات در آن گنجانده‌اید، تا خود و خانواده‌تان ویتامین‌ها و مواد معدنی مناسب را از وعده‌های غذایی روزانه دریافت کنید.