تغذیه سالم؛ پیشگیری یا کمک به درمان بیماری‌ها؟
وقتی در برنامه غذایی؛ یعنی سبد مواد اولیه غذایی و نوع غذاهایی که طبخ و آماده شود، سه عامل را در نظر بگیریم، به آن تغذیه سالم فرد می‌گوییم. ...
این سه عامل عبارتند از: وضعیت پزشکی فرد، وزن، سوخت‌وساز، انرژی و وضعیت طبیعت فرد.
واضح است تغذیه سالم، مهم‌ترین عامل سلامت و شادابی است؛ یعنی در به‌دست آوردن سلامتی یا حفظ آن مؤثر است. در پروسه بیماری، ناتوانی یا هر مشکل پزشکی دیگری، تغذیه سالم کمک به درمان بیمار است. برای مثال، وقتی فردی به کبد چرب، فشار خون، پوکی استخوان یا میگرن مبتلاست، با تغذیه‌ای سالم می‌توانیم به او کمک کنیم؛ یعنی کنار درمان پزشکی، سلامت‌اش را زودتر و کامل‌تر به‌دست آورد. پس تغذیه سالم برای افراد عادی که بیماری خاصی ندارند، در حفظ سلامتی و ایجاد تناسب، انرژی و شادابی روحی و جسمی مؤثر است، اما برای فردی که بیمار است، علاوه بر موارد فوق، به سلامت او کمک می‌کند. در مواردی می‌توانیم سلامت تغذیه را مایه پیشگیری بسیاری از بیماری‌ها قرار دهیم. برای مثال، ممکن است شخصی به تناسب فصل یا شرایط ایمنی بدن‌اش، مستعد بیماری‌های ویروسی باشد. در این مورد می‌توانیم سطح ایمنی بدن را با تغذیه افزایش دهیم. گاهی در خانواده سابقه بیماری‌های قلبی، کبدی، سرطان‌ها یا بیماری‌های دیگری وجود دارد. می‌توانیم با تغذیه از وقوع آن‌ها پیشگیری کنیم. حتی می‌توان ریزش مو، چربی یا خشکی بیش از حد پوست را با تغذیه سالم کنترل کرد.
بنابراین با مطالعه و تهیه برنامه غذایی سالم می‌توانیم، به سلامت و تناسب اندام خود کمک کنیم. در حقیقت، تغذیه سالم در دنیای امروز به همین معناست. چهار عامل؛ یعنی وضعیت پزشکی، نیاز روزانه‌تان، شرایط اقتصادی و اجتماعی و طبیعت شما در نظر گرفته می‌شود تا برنامه غذایی‌تان طراحی شود.
شایان ذکر است در برنامه‌های غذایی سالم انعطاف وجود دارد؛ چون ممکن است شرایط زمانی، روحی و اقتصادی فرد در روزها و هفته‌های مختلف متفاوت باشد، بنابراین در رژیم‌ها، انعطافی در نظر گرفته می‌شود تا شخص با توجه به شرایط خود، مواد اولیه غذایی‌اش را در روزهای مختلف انتخاب کند.
موفق باشید